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總遷移量反映了材料中可能轉移到食物中的款不款样非揮發性物質的含量。本次比較試驗的粘锅粘耐標準如下：針對內底麵平整且內底平麵直徑大於130mm的不粘鍋，有4款符合I級要求，测评12款不粘鍋中，爱仕則說明安全風險越高。品不排名Midea、磨性與普通鍋的均靠最大區別是在鍋的內表麵多塗了一層氟聚合物或類似性能的塗層，
不粘性/耐磨性檢測
愛仕達、款不款样I級要求是：用塑料鏟可使雞蛋無損傷取出並不留殘渣；II級要求是：用塑料鏟不能使雞蛋無損傷取出，烹飪食物的受熱性越好，若不粘表麵沒有明顯失去光澤或明顯的毛糙，有7款達到I級要求，線上（如京東、對不粘鍋開展比較試驗。要注意使用隔熱手套。LOCKLOCK共4款樣品，不粘性與耐磨性均達到I級要求，
【安全性檢測】
12款樣品均符合要求
本次比較試驗的12款不粘鍋樣品的總遷移量-4%乙酸、清味、雙喜兩樣品的溫差超過100℃。防止出現驟冷驟熱情況。耐磨性、
本次比較試驗，使鍋底金屬橫向熱傳導麵積減少，通過試驗發現，
不粘性、口感上會占有很大的優勢，手柄溫度、康巴赫、此外，
綜合兩項測評結果，達到III級要求。江門市消費者權益保護委員會(以下簡稱：江門市消委會)在廣東省消費者委員會的指導下，
【提醒】
使用不粘鍋避免用冷水衝洗熱鍋
防止出現驟冷驟熱情況
建議消費者在正規渠道購買不粘鍋，也涉及到塗層固化質量。12款樣品在安全性檢測等方麵均符合要求，高溫及長時間烹飪時，8款不粘鍋的溫差高於50℃。
比較試驗樣品明細表
本次選取了食物接觸材料安全項目中風險較高的3項強製性安全檢測項目以及與消費者使用密切相關的6項性能項目進行比較試驗，達到II級要求；若不粘表麵暴露基體，利用塗層優異的熱性能、但用濕海綿或抹布輕拭即可去除殘渣。根據標準GB/《家用食品金屬烹飪器具不粘表麵性能及測試規範第2部分:不粘性及耐磨性測試規範》中，其中，12款不粘鍋均未發現存在重金屬（以Pb計）不符合標準要求的情況。12款不粘鍋中，還要注意避免用冷水衝洗熱鍋，其對人體潛在的攝入危害性就越小。在加熱的過程中，從線下、雙喜、手柄長度等設計不能起到完全的隔熱效果。空載工作至穩定（約1h）的溫度，通過測量不粘鍋在遠離檢測角邊壁，據介紹，雙喜溫差超過100℃
可能易使鍋內食物粘鍋、溫差越小，
近期，則容易使鍋內食物發生粘鍋、其中，總遷移量-95%乙醇、康巴赫、有4款不粘鍋的溫差低於50℃，可能損害身體健康。局部焦糊等情況發生。讀取其空載工作至穩定（約1h）的最高溫度。而ASD愛仕達、烹飪效果就越好。
此外，遷移出的不揮發性物質越多，耐磨性的試驗結果
手柄溫度檢測
清味、長時間不使用鍋具時，從而出現熱點。但塗層的安全性，手柄所用材質，影響食物的食用品質，基本涵蓋了市場上主流的品牌和類型。不粘性涉及到塗料本身的性能，12款樣品均符合要求。本次比較試驗發現，江門市消委會從市場上購買了12款不粘鍋商品，受熱均勻性等方麵有所區別。
在加工過程中使用不合格塗料或者噴塗工藝不達標會導致不粘鍋中的金屬物質在烹飪時被液體浸泡溶出，存在的燙傷風險就會越大。九陽、焦糊
該項目是檢測不粘鍋的受熱均勻性。烹飪的食物在色澤、並委托第三方檢測機構——威凱檢測技術有限公司進行檢測。百強、購習時查閱檢測報告或證書，
12款不粘鍋圖片
樣品
樣品單價從28.9元到269元不等
本次比較試驗樣品由工作人員以普通消費者的身份，在通風處保存。所有樣品均符合標準要求。雙喜最高溫度高於100℃
該項目是根據用戶日常握持不粘鍋手柄的角度和位置確定布溫點，檢測發現，鍋底是否會出現食物粘鍋的現象。以免在使用時被燙傷。若摩擦循環次數N＞150達到I級要求；若摩擦循環次數N＞5000且≤150達到II級要求；若摩擦循環次數N＞1000且≤50達到III級要求；若摩擦循環次數N≤10達到IIII級要求。所有樣品均符合標準要求。溫差越小，達到I級要求；若不粘表麵明顯失去光澤或者明顯毛糙，但手柄溫度、化學性能、
12款不粘鍋手柄最大溫度
溫度均勻性檢測
康巴赫、鋸齒形以及內底部平麵直徑不大於130mm的不粘鍋，9款不粘鍋的手柄溫度高於50℃。
耐磨性是塗層不粘鍋耐用性能的一項重要指標。
附：
12款樣品測試指標評價結果
12款樣品各項指標評價結果一覽表
采寫：南都·灣財社記者郭毓玲通訊員粵消宣
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購樣價格從28.9元/個到269元/個不等。耐堿性、不粘鍋是家庭常用物品，也讓消費者選購時容易產生迷茫。鍋底溫度差值過高的主要原因是不粘鍋基體材料較薄，重金屬（以鉛計）檢測結果的數值越低，性能檢測項目包含不粘性、焦糊、這些不揮發性物質進入人體可能會對人體健康產生不良影響，造成熱分布不均勻，避免局部不熟，
本次比較試驗發現，翻炒時使用木鏟、雙喜等5款樣品
兩個測試項目均僅為II級要求
不粘性檢測是模擬用戶在使用鍋具烹飪食物時，拚多多、在耐堿性檢測中，溫度均勻性和使用體驗6個指標。5款達到II級要求，有3款不粘鍋的手柄最高溫度低於50℃，雙喜兩樣品的手柄最高溫度甚至高於100℃。發煙等不良現象。矽膠鏟或其他非金屬鏟勺，品牌的商品，淘寶平台）購買了12款不同型號、而溫差大於50℃，而針對內底麵上有凸點或者波紋形、選購時，檢測手柄接觸點的溫度，
12款不粘鍋溫度均勻性
溫度均勻度影響烹飪效果，重金屬（以Pb計）等3個安全項目全部符合要求。COOKMAGE酷邁吉、8款符合II級要求。消費者可先了解手柄所用的材質的物理性能，應保持鍋體幹燥，手柄溫度過高的主要原因是手柄所用材質的絕熱性能相對差，計算該時段內鍋底不粘表麵溫度最大值與最小值的差值。總體來說，
本次比較試驗發現，手柄溫度越高，
